ΘΥΜΙΟΠΟΥΛΟΣ ROSE DE XINOMAVRO

Εδώ θα μιλήσουμε για ένα Ροζέ από Ξινόμαυρο όπως ακριβώς δηλώνει και το όνομα του.

Ο αρωματικός χαρακτήρας γεμάτος αρώματα ντομάτας κάνει την εμφάνιση του από τη πρώτη στιγμή ενώ οι τανίνες και η οξύτητα του υποστηρίζουν περήφανα την ποικιλία-δημιουργό του.

Με παραμονή σε βαρέλι για 3 μήνες, είναι φανερό πως το ροζέ αυτό ήρθε για να υποστηρίξει πιάτα όπως ζυμαρικά με κόκκινη σάλτσα, χταπόδι ψητό στα κάρβουνα, μανιτάρια και σίγουρα ότι περιλαμβάνει κόκκινη σάλτσα ντομάτας.

Με μια πρώτη ματιά αντικρύζουμε ένα μέτριο σομόν χρώμα. Αρώματα μαρμελάδας ντομάτας και κόκκινων φρούτων, ροδόνερου και καραμέλας συνθέτουν τον πολύπλοκο αρωματικό του χαρακτήρα.

Στρογγυλεμένες τανίνες και οξύτητα που αναζωογονεί, ισορροπούν καταπληκτικά με το μέτριο σώμα του ενώ τα γευστικά χαρακτηριστικά επιβεβαιώνουν αυτά της μύτης και ολοκληρώνουν με λίγα μπαχάρια.